IL "NOSTRO" HAMBURGER CON CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA

Ingredienti per 4 P: 800 gr di trito di carne di vitellone razza marchigiana ( possibilmente tagli nobili tipo entrecote ), 4 panini da hamburger, 2 cipolle rosse, sale, pepe, olio, zucchero e aceto bianco.

Preparate gli hambuger condendo il trito di vitellone con sale, pepe ed olio. Lasciate riposare per alcuni minuti e dividete in 4 parti da 200gr l'una. Tritate in julienne la cipolla e fate rosolare in padella con olio per alcuni minuti, quando la cipolla comincia a colorare spruzzate con un goccio di aceto ed un cucchiaio di zucchero. Fate sciogliere lo zucchero e ritirare l' aceto. Cuocete gli hamburger in griglia ben calda o in alternativa una piastra girandoli non troppe volte. Scaldate i panini tagliati a metà e montate il piatto, mettendo una foglia di lattuga e del pomodoro tagliato a fette sottili su una base del panino, poi unite l'hamburger ... Buon Appetito!